Как?... панирани или...на фурна. 
Ето една рецепта как да ги приготвите на фурна.

Трябват Ви:

охлюви
копър
чесън  ( изцъркан ), може и настърган на ситно
краве масло
черен пипер
чаша бяло вино

Изчистените и сварени охлюви обърквате в голяма купа с останалите продукти. Слагате в тавичка и печете в предварително загрята фурна докато остане на мазнина.

Да Ви е сладко! 

Как да ги изчистите и сварите? 

1. Чакаме да завали...и след това какво...отиваме за охлюви. Събираме колкото толкова, слагаме ги в чувал. Надупчваме го на няколко места, затискаме го отгоре с тенджара (капак), няма значение нещо тежко да е. Да не тръгнат да ходят из къщи. И така поне 24 часа, да могат да се изходят хубаво.
2. Измиваме ги 5 - 6 пъти в солена вода.  
3. Слагаме да ги варим. Във водата аз слагам дафинов лист и зърна черен пипер. След това махате пяната, която се образува. Варите 15 - 20 минути, зависи от големината на охлювите.  Водата се изхвърля.
4. Изстудявате ги със студена вода и започвате да вадите с ножче месото от черупката.

Ето и панировка за хрупкави охлюви:

Забърквате яйце с малко студена вода, сол, смачкан чесън, черен пипер и брашно до гъста каша( по - гъсто от боза ). Слагате охлювите вътре и с лъжичка вземате и пържите в гореща мазнина. Стават перфектни "бухтички"от хрупкава панировка,а в средата ядка от охлюв.
Отделно забърквате малко зехтин + пресен лимонов сок + пресен чесън на ситно. С това поливате панираните охлюви.

Това е.